大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とあさ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 25.7 | -25.7 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 29.9 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.3 | -27.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 28.3 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 14 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 23 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 31.7 | 7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 5.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1400 | 340 | 1060 | mg | | カルシウム | 100 | 130 | -30 | mg | | マグネシウム | 200 | 400 | -200 | mg | | リン | 720 | 1100 | -380 | mg | | 鉄 | 12 | 13 | -1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 6.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.32 | -0.19 | mg | | マンガン | 2.86 | 9.97 | -7.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 19 | 25 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 25 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.8 | 17.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 22 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 51 | 139 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.19 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 8.2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.4 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 82 | 378 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.57 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |