大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 65.5 | -61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 15 | 22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 8.2 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 3.5 | 17.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 8 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 9.9 | 29.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.4 | 2.7 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 440 | 960 | mg | | カルシウム | 100 | 69 | 31 | mg | | マグネシウム | 200 | 66 | 134 | mg | | リン | 720 | 230 | 490 | mg | | 鉄 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.5 | 4.5 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.39 | 0.74 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.93 | 1.93 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 19 | 4 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 5 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.5 | 17.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 7.1 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | ビタミンK | 190 | 18 | 172 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 4 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.12 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 36 | 424 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.08 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |