大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 37.7 | 0.099999999999994 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 20.7 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 17.5 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 18.4 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 33.9 | 5.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 4.1 | 5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 0 | 4 | -4 | mg | | カリウム | 1400 | 2000 | -600 | mg | | カルシウム | 100 | 160 | -60 | mg | | マグネシウム | 200 | 250 | -50 | mg | | リン | 720 | 650 | 70 | mg | | 鉄 | 12 | 6.7 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 4.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.29 | -0.16 | mg | | マンガン | 2.86 | 2.9 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 19 | 9 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 10 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.3 | 17.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 17 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 38 | 152 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.27 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 11 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.45 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 250 | 210 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.57 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |