大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 36.4 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 22 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 17.9 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 19.2 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 34.3 | 5.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4.1 | 5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 0 | 4 | -4 | mg | | カリウム | 1400 | 2100 | -700 | mg | | カルシウム | 100 | 120 | -20 | mg | | マグネシウム | 200 | 220 | -20 | mg | | リン | 720 | 640 | 80 | mg | | 鉄 | 12 | 7.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 2.86 | 2.37 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 19 | 12 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 14 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 3.1 | 15.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 16 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 32 | 158 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.27 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.5 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 11 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.41 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 280 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.68 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |