大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 6.9 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 50.4 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30 | -30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 32.1 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 7 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 3 | 15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 7.2 | 32.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 0 | 12 | -12 | mg | | カリウム | 1400 | 840 | 560 | mg | | カルシウム | 100 | 210 | -110 | mg | | マグネシウム | 200 | 220 | -20 | mg | | リン | 720 | 600 | 120 | mg | | 鉄 | 12 | 8.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 4.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 1.13 | 3.27 | -2.14 | mg | | マンガン | 2.86 | 3.43 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 19 | 7 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 8 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 2.4 | 16.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 12 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 5.2 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 55 | 135 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.12 | 0.61 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 13 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.32 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 38 | 422 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.55 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |