大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 12.4 | -8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 32.9 | -32.9 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 33.8 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 19.7 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 8.3 | 12.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 21.5 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 29.5 | 10 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 1900 | -500 | mg | | カルシウム | 100 | 180 | -80 | mg | | マグネシウム | 200 | 220 | -20 | mg | | リン | 720 | 490 | 230 | mg | | 鉄 | 12 | 6.8 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.1 | 2.9 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 2.86 | 2.27 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 7 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 7 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 2.3 | 16.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 13 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 8.6 | -7 | mg | | ビタミンK | 190 | 18 | 172 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.26 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 10 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.51 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 260 | 200 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.36 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |