大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 13.4 | -9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 21.7 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 2.3 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 47.8 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 17.4 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 60.4 | -20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 870 | 530 | mg | | カルシウム | 100 | 65 | 35 | mg | | マグネシウム | 200 | 120 | 80 | mg | | リン | 720 | 360 | 360 | mg | | 鉄 | 12 | 5 | 7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 4.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.49 | 0.64 | mg | | マンガン | 2.86 | | 2.86 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 89 | -70 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 92 | -73 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.1 | 18.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 6.7 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 16 | 174 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.72 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.15 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.5 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 5.8 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.29 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 24 | 436 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.74 | -1.15 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |