大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 22.2 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 3.1 | 34.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 0.6 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 66.5 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.5 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 65.8 | -45.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 5.9 | 12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 71.9 | -32.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 0 | 18 | -18 | mg | | カリウム | 1400 | 980 | 420 | mg | | カルシウム | 100 | 53 | 47 | mg | | マグネシウム | 200 | 45 | 155 | mg | | リン | 720 | 93 | 627 | mg | | 鉄 | 12 | 2.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.3 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.4 | 2.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | Tr | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.3 | 17.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.08 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.6 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.4 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.41 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 13 | 447 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.35 | -0.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |