大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 88.2 | -84.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 2.3 | 35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 2.5 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 4.8 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 2 | 16.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 5.7 | 33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.2 | 2.9 | g | | ナトリウム | 0 | 370 | -370 | mg | | カリウム | 1400 | 76 | 1324 | mg | | カルシウム | 100 | 46 | 54 | mg | | マグネシウム | 200 | 18 | 182 | mg | | リン | 720 | 39 | 681 | mg | | 鉄 | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.02 | 1.11 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.18 | 2.68 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 19 | 530 | -511 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 640 | -621 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 54 | -52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.2 | 18.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 6 | 184 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.02 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 0.9 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.02 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 7 | 453 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.08 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |