大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 81.4 | -77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 3.7 | 34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.2 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 14.7 | 3.4 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 7.2 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 2.8 | 16 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 9.1 | 30.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 0 | 480 | -480 | mg | | カリウム | 1400 | 270 | 1130 | mg | | カルシウム | 100 | 120 | -20 | mg | | マグネシウム | 200 | 44 | 156 | mg | | リン | 720 | 88 | 632 | mg | | 鉄 | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.7 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.15 | 0.98 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.48 | 2.38 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 19 | 700 | -681 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 840 | -821 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 73 | -71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.2 | 18.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 1.7 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | (Tr) | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 39 | 151 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.5 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.11 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 52 | 408 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.2 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |