大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 50.3 | -46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.4 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 10.7 | 27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.7 | -17.7 | g | | コレステロール | 0 | 26 | -26 | mg | | 脂質 | 14.7 | 18.7 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 16.3 | -16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 19.3 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 1.7 | 17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 18.7 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.5 | 2.6 | g | | ナトリウム | 0 | 350 | -350 | mg | | カリウム | 1400 | 240 | 1160 | mg | | カルシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | マグネシウム | 200 | 27 | 173 | mg | | リン | 720 | 96 | 624 | mg | | 鉄 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.6 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.12 | 1.01 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.25 | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 19 | 46 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 55 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.4 | 17.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 5.3 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 19 | 171 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.9 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.7 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.14 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 460 | 28 | 432 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.5 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |