大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 46 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 11 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 5.9 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 23.3 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 4.3 | 14.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 25.7 | 13.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4.1 | 11.4 | -7.3 | g | | ナトリウム | 0 | 4200 | -4200 | mg | | カリウム | 1400 | 480 | 920 | mg | | カルシウム | 100 | 62 | 38 | mg | | マグネシウム | 200 | 71 | 129 | mg | | リン | 720 | 170 | 550 | mg | | 鉄 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.29 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.73 | 2.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 3 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 3 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.6 | 18.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 5.3 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 190 | | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.11 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.7 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.16 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 75 | 385 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.27 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |