大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 64.5 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 1.3 | 36.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 0.8 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 3.1 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 6.2 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 9.3 | 30.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 24.1 | -20 | g | | ナトリウム | 0 | 9900 | -9900 | mg | | カリウム | 1400 | 280 | 1120 | mg | | カルシウム | 100 | 61 | 39 | mg | | マグネシウム | 200 | 44 | 156 | mg | | リン | 720 | 24 | 696 | mg | | 鉄 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.1 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.06 | 1.07 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.1 | 2.76 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-カロテン | 19 | 230 | -211 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 270 | -251 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 22 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 2 | 17 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.1 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.17 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 13 | 447 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.22 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 25.2 | -25.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |