大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 40.7 | -36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 7.2 | 30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 15.1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 27.4 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 3 | 15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 29.2 | 10.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 4.1 | 5.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | 0 | 1700 | -1700 | mg | | カリウム | 1400 | 210 | 1190 | mg | | カルシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 720 | 200 | 520 | mg | | 鉄 | 12 | 2.3 | 9.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.6 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.42 | 0.71 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.75 | 2.11 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 2 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | (Tr) | 19 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 7 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 1 | 189 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.5 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.19 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 38 | 422 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.2 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |