大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 53.2 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 4 | 33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 8 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.1 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 24 | -24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 28.7 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 1.9 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 29.9 | 9.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | ナトリウム | 0 | 670 | -670 | mg | | カリウム | 1400 | 110 | 1290 | mg | | カルシウム | 100 | 180 | -80 | mg | | マグネシウム | 200 | 61 | 139 | mg | | リン | 720 | 100 | 620 | mg | | 鉄 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1 | 5 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.26 | 0.87 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.49 | 2.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | (Tr) | 19 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 2 | 188 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.06 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.9 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.12 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 26 | 434 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |