大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 57.2 | -53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 7.6 | 30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.9 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 16 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 14.7 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 12.7 | 26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 5.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 0 | 1600 | -1600 | mg | | カリウム | 1400 | 190 | 1210 | mg | | カルシウム | 100 | 130 | -30 | mg | | マグネシウム | 200 | 110 | 90 | mg | | リン | 720 | 260 | 460 | mg | | 鉄 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.16 | 0.97 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.62 | 2.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 32 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 32 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1 | 18 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 4.5 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 5 | 185 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.14 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 16 | 444 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |