大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 44.9 | -41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 17.2 | 20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 10.5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 10.7 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 6.5 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 14.5 | 25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 12.9 | -8.8 | g | | ナトリウム | 0 | 4300 | -4300 | mg | | カリウム | 1400 | 930 | 470 | mg | | カルシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | マグネシウム | 200 | 130 | 70 | mg | | リン | 720 | 250 | 470 | mg | | 鉄 | 12 | 6.8 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2 | 4 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.66 | 0.47 | mg | | マンガン | 2.86 | | 2.86 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.1 | 17.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 11 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 19 | 171 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.12 | 0.61 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.4 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.13 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 54 | 406 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.36 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |