大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 45.4 | -41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.1 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 12.5 | 25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.9 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 6 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.9 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.8 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 18.5 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 4.9 | 13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 21.9 | 17.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 14.2 | -10.1 | g | | ナトリウム | 0 | 4900 | -4900 | mg | | カリウム | 1400 | 380 | 1020 | mg | | カルシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | マグネシウム | 200 | 75 | 125 | mg | | リン | 720 | 170 | 550 | mg | | 鉄 | 12 | 4 | 8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.1 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.39 | 0.74 | mg | | マンガン | 2.86 | | 2.86 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 57 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.6 | 18.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 5.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 11 | 179 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.5 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.9 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.11 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 68 | 392 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | Tr | 0.59 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |