大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 20.9 | -17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.2 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 4.7 | 33.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 8.5 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 67.1 | -67.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.6 | -62.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 64.1 | -43.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 2.1 | 16.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 65.5 | -26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1400 | 64 | 1336 | mg | | カルシウム | 100 | 41 | 59 | mg | | マグネシウム | 200 | 24 | 176 | mg | | リン | 720 | 64 | 656 | mg | | 鉄 | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.7 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.18 | 0.95 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.53 | 2.33 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.6 | 18.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 2.1 | 7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 2 | 188 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.03 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.5 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.06 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 8 | 452 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.23 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |