大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と小麦 ［パン類］ くるみパンの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと小麦 ［パン類］ くるみパンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 39.2 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.5 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 8.2 | 29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.5 | -12.5 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 14.7 | 12.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.4 | -38.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.8 | -34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 37 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 2.4 | 16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 38.7 | 0.8 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | ナトリウム | 0 | 310 | -310 | mg | | カリウム | 1400 | 150 | 1250 | mg | | カルシウム | 100 | 35 | 65 | mg | | マグネシウム | 200 | 33 | 167 | mg | | リン | 720 | 88 | 632 | mg | | 鉄 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.9 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.23 | 0.9 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.61 | 2.25 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 3 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.4 | 18.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 3.3 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 2 | 188 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.2 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.11 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 45 | 415 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.55 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |