大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 54.8 | -50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 14.3 | 23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 29.9 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 14.7 | 31.9 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 1.7 | 19 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 0 | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.3 | 39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | g | | ナトリウム | 0 | 180 | -180 | mg | | カリウム | 1400 | 160 | 1240 | mg | | カルシウム | 100 | 58 | 42 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 720 | 220 | 500 | mg | | 鉄 | 12 | 2 | 10 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.06 | 1.07 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.04 | 2.82 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 200 | -198 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 5.7 | 13.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 7.5 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 35 | 155 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.43 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.6 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.08 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 460 | 54 | 406 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.09 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |