大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 49.6 | -45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 16.5 | 21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28.2 | -28.2 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 14.7 | 34.3 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 4.2 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 0 | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.2 | 39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | g | | ナトリウム | 0 | 53 | -53 | mg | | カリウム | 1400 | 100 | 1300 | mg | | カルシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | マグネシウム | 200 | 11 | 189 | mg | | リン | 720 | 540 | 180 | mg | | 鉄 | 12 | 4.8 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.13 | 1 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.08 | 2.78 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 24 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 690 | -688 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 4.5 | 14.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 39 | 151 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.45 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.8 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.31 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 460 | 150 | 310 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 3.6 | -3.01 | mg | | ビオチン | | 65 | -65 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |