大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と小麦 ［ふ類］ 油ふの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと小麦 ［ふ類］ 油ふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 7.1 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 22.7 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 14.7 | 35.3 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 34.4 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 34.4 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | ナトリウム | 0 | 22 | -22 | mg | | カリウム | 1400 | 71 | 1329 | mg | | カルシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | マグネシウム | 200 | 28 | 172 | mg | | リン | 720 | 95 | 625 | mg | | 鉄 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.21 | 0.92 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.94 | 1.92 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 3.9 | 15.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 13 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 5.8 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 65 | 125 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.03 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 5.6 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.06 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 17 | 443 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.22 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |