大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とキヌア 玄穀の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 12.2 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 13.4 | 24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 3.2 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.7 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.4 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 67.1 | -46.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 6.2 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 69 | -29.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 0 | 35 | -35 | mg | | カリウム | 1400 | 580 | 820 | mg | | カルシウム | 100 | 46 | 54 | mg | | マグネシウム | 200 | 180 | 20 | mg | | リン | 720 | 410 | 310 | mg | | 鉄 | 12 | 4.3 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.8 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.47 | 0.66 | mg | | マンガン | 2.86 | 2.45 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 11 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 12 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 2.6 | 16.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 4 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | Tr | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.24 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 4 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.39 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 190 | 270 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.95 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |