大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 47.1 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 25.4 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 14.7 | 11.4 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.4 | -13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 17.3 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 0.9 | 17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 12.7 | 26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 0 | 1100 | -1100 | mg | | カリウム | 1400 | 440 | 960 | mg | | カルシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | マグネシウム | 200 | 34 | 166 | mg | | リン | 720 | 250 | 470 | mg | | 鉄 | 12 | 1 | 11 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.3 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.07 | 1.06 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.18 | 2.68 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 5 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 7 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 2.2 | 16.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 3 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 33 | 157 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.25 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 6.8 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 12 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.23 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 460 | 22 | 438 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.11 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |