大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 13.5 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 10.2 | 27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 2.7 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 68.9 | -48.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 4.4 | 14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 71.6 | -32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2 | 2.1 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1400 | 470 | 930 | mg | | カルシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | マグネシウム | 200 | 220 | -20 | mg | | リン | 720 | 390 | 330 | mg | | 鉄 | 12 | 3 | 9 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.2 | 3.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.58 | 0.55 | mg | | マンガン | 2.86 | 1.17 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.2 | 18.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 7.2 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 4.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 6.8 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.44 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 44 | 416 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.54 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |