大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と畜肉類 くじら 本皮 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと畜肉類 くじら 本皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 21 | -17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 9.7 | 28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 52.4 | -52.4 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 14.7 | 68.8 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 16.6 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 0 | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.2 | 39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | ナトリウム | 0 | 59 | -59 | mg | | カリウム | 1400 | 44 | 1356 | mg | | カルシウム | 100 | 6 | 94 | mg | | マグネシウム | 200 | 3 | 197 | mg | | リン | 720 | 33 | 687 | mg | | 鉄 | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.2 | 5.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.02 | 1.11 | mg | | マンガン | 2.86 | Tr | 2.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 130 | -128 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 4.8 | 14.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 3 | 187 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.1 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.01 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 460 | 1 | 459 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.11 | 0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： ミンクくじら | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |