大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と米 ［水稲 炊飯］ 玄米の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと米 ［水稲 炊飯］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 米 ［水稲 炊飯］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 60 | -56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 2.8 | 35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 1 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 35.1 | -35.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 32 | -32 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 34.7 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 1.4 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 35.6 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 95 | 1305 | mg | | カルシウム | 100 | 7 | 93 | mg | | マグネシウム | 200 | 49 | 151 | mg | | リン | 720 | 130 | 590 | mg | | 鉄 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.12 | 1.01 | mg | | マンガン | 2.86 | 1.04 | 1.82 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.5 | 18.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.02 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.9 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.6 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.21 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 10 | 450 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.65 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | うるち米
玄米47 g相当量を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |