大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 3.6 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 32 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 11.6 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 40.7 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 14.3 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 48.3 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 4.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | 1400 | 1100 | 300 | mg | | カルシウム | 100 | 42 | 58 | mg | | マグネシウム | 200 | 310 | -110 | mg | | リン | 720 | 1100 | -380 | mg | | 鉄 | 12 | 9.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 16 | -10 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.89 | 0.24 | mg | | マンガン | 2.86 | | 2.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 61 | -42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 63 | -44 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 28 | -9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 2 | 188 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.82 | -1.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.71 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 4.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 10 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 1.24 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 390 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.34 | -0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |