大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 11.3 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.8 | -26.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 28.5 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.3 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 2.7 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 55.2 | -34.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 3.7 | 15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 56.9 | -17.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | ナトリウム | 0 | 6 | -6 | mg | | カリウム | 1400 | 120 | 1280 | mg | | カルシウム | 100 | 33 | 67 | mg | | マグネシウム | 200 | 43 | 157 | mg | | リン | 720 | 130 | 590 | mg | | 鉄 | 12 | 3.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.2 | 3.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.32 | 0.81 | mg | | マンガン | 2.86 | | 2.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.5 | 18.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 3.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.08 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 16 | 444 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.58 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |