大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 22.6 | -18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 71.6 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 14.7 | 3.3 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 1 | 19.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 0 | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.2 | 39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 0 | 310 | -310 | mg | | カリウム | 1400 | 780 | 620 | mg | | カルシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | マグネシウム | 200 | 76 | 124 | mg | | リン | 720 | 570 | 150 | mg | | 鉄 | 12 | 6.5 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.9 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.29 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.03 | 2.83 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.5 | 17.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 1 | 189 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.35 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 45 | -41.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 60 | -50.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.65 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 460 | 14 | 446 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.86 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |