大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 46.6 | -42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 7.6 | 30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 14.7 | 11.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 36 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 32.9 | 6.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.8 | 2.3 | g | | ナトリウム | 0 | 380 | -380 | mg | | カリウム | 1400 | 180 | 1220 | mg | | カルシウム | 100 | 67 | 33 | mg | | マグネシウム | 200 | 53 | 147 | mg | | リン | 720 | 110 | 610 | mg | | 鉄 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 12 | -6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.87 | 0.26 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.37 | 2.49 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 19 | 11 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 12 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 3.1 | 15.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 4 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 21 | 169 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.16 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.6 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.07 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 460 | 33 | 427 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.39 | 0.2 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |