大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 11.1 | -7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.1 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 7.8 | 30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 31 | -31 | mg | | 脂質 | 14.7 | 4 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 78.6 | -78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 72.4 | -72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 74.2 | -53.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 1.8 | 17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 74.4 | -34.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | ナトリウム | 0 | 390 | -390 | mg | | カリウム | 1400 | 230 | 1170 | mg | | カルシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | マグネシウム | 200 | 12 | 188 | mg | | リン | 720 | 170 | 550 | mg | | 鉄 | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.07 | 1.06 | mg | | マンガン | 2.86 | | 2.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 3 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.5 | 18.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 1 | 189 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.08 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.2 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.04 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 10 | 450 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.48 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |