大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 17.2 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 75.7 | -37.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 14.7 | 3.2 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 13.4 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 0 | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.4 | 39.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 0 | 480 | -480 | mg | | カリウム | 1400 | 810 | 590 | mg | | カルシウム | 100 | 46 | 54 | mg | | マグネシウム | 200 | 91 | 109 | mg | | リン | 720 | 680 | 40 | mg | | 鉄 | 12 | 9 | 3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.5 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.43 | 0.7 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.05 | 2.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 24 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.1 | 17.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.57 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 37 | -33.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 54 | -44.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.53 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 460 | 15 | 445 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.97 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |