大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 6.5 | -0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | | 34.9 | g | | たんぱく質 | 37 | 9.2 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | | 20.9 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 22.8 | 3.2 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 4.2 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 51.8 | -34.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 56 | -26.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 25.2 | -20.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 2000 | 6400 | -4400 | mg | | カルシウム | 160 | 1000 | -840 | mg | | マグネシウム | 240 | 640 | -400 | mg | | リン | 690 | 93 | 597 | mg | | 鉄 | 7.9 | 58 | -50.1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.14 | 1.18 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.82 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 5 | 26 | -21 | μg | | モリブデン | 450 | 17 | 433 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン | 50 | 4400 | -4350 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 4400 | -4347 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 360 | -356 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 5 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 580 | -523 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.09 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.42 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 93 | 157 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.3 | 0.61 | mg | | ビオチン | 29 | 17 | 12 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |