大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 16.9 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 16.9 | 18 | g | | たんぱく質 | 37 | 22.1 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 0.4 | 20.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 22.8 | 0.6 | 22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 18 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 29.1 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 41.7 | -12.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 18.7 | -13.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 2000 | 3200 | -1200 | mg | | カルシウム | 160 | 490 | -330 | mg | | マグネシウム | 240 | 3200 | -2960 | mg | | リン | 690 | 160 | 530 | mg | | 鉄 | 7.9 | 5.3 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.8 | 0.52 | mg | | マンガン | 2.76 | 17 | -14.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 5 | 160 | -155 | μg | | モリブデン | 450 | 23 | 427 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 300 | -296 | μg | | β-カロテン | 50 | 2500 | -2450 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 27 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 2700 | -2647 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 220 | -216 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 5 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.48 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 16 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.09 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 250 | 180 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.44 | 0.47 | mg | | ビオチン | 29 | 31 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |