大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 2.6 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 18.7 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 37 | 20.1 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 49 | -28.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.8 | 56.3 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 15.4 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 14 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 19.1 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 6.9 | 10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 17.2 | 12.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 3.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 250 | -249 | mg | | カリウム | 2000 | 750 | 1250 | mg | | カルシウム | 160 | 81 | 79 | mg | | マグネシウム | 240 | 390 | -150 | mg | | リン | 690 | 830 | -140 | mg | | 鉄 | 7.9 | 3.6 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 5 | -0.5 | mg | | 銅 | 1.32 | 1.81 | -0.49 | mg | | マンガン | 2.76 | 2.33 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 95 | -92 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 450 | 28 | 422 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | Tr | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | 9 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 9 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0.1 | 8.9 | mg | | ビタミンK | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 1.72 | -1.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.25 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 6.7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 1.18 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 280 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.66 | -0.75 | mg | | ビオチン | 29 | 80 | -51 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |