大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 4.5 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 25.3 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 37 | 26.5 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 48.7 | -27.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.8 | 51.8 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 2.1 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 2 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 9 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 7.3 | 9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 12 | 17.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 5.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 47 | -46 | mg | | カリウム | 2000 | 840 | 1160 | mg | | カルシウム | 160 | 44 | 116 | mg | | マグネシウム | 240 | 530 | -290 | mg | | リン | 690 | 1100 | -410 | mg | | 鉄 | 7.9 | 6.5 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 7.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 1.32 | 1.26 | 0.06 | mg | | マンガン | 2.76 | 4.39 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 5 | 13 | -8 | μg | | モリブデン | 450 | 42 | 408 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン | 50 | 29 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 31 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 15 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | ビタミンK | 57 | 2 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.21 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.19 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.16 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 79 | 171 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.65 | 0.26 | mg | | ビオチン | 29 | 13 | 16 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |