大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 79.7 | -73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 3.9 | 31 | g | | たんぱく質 | 37 | 4.2 | 32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 2.6 | 18.3 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 22.8 | 3.4 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 8.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 7.2 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 9.2 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 2.4 | 14.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 10.5 | 18.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 2 | 3 | g | | ナトリウム | 1 | 500 | -499 | mg | | カリウム | 2000 | 180 | 1820 | mg | | カルシウム | 160 | 95 | 65 | mg | | マグネシウム | 240 | 42 | 198 | mg | | リン | 690 | 69 | 621 | mg | | 鉄 | 7.9 | 1.2 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.15 | 1.17 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.35 | 2.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 450 | 21 | 429 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 270 | -266 | μg | | β-カロテン | 50 | 1500 | -1450 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 1600 | -1547 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 130 | -126 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.7 | 13.3 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 57 | 70 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.07 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 32 | 218 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.11 | 0.8 | mg | | ビオチン | 29 | 2.9 | 26.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |