大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 52.5 | -46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 9.4 | 25.5 | g | | たんぱく質 | 37 | 10.3 | 26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 4.7 | 16.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 22.8 | 5.1 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 10.5 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 10.3 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 18.2 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 4.9 | 12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 22.2 | 7.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 灰分 | 5 | 9.8 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3800 | -3799 | mg | | カリウム | 2000 | 410 | 1590 | mg | | カルシウム | 160 | 63 | 97 | mg | | マグネシウム | 240 | 55 | 185 | mg | | リン | 690 | 150 | 540 | mg | | 鉄 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.32 | 1 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.64 | 2.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 450 | 60 | 390 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | 2 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 3 | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 4.8 | 10.2 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | ビタミンK | 57 | 14 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.09 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 40 | 210 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.27 | 0.64 | mg | | ビオチン | 29 | 8.9 | 20.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |