大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 20 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 5.3 | 29.6 | g | | たんぱく質 | 37 | 5.8 | 31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 23.2 | -2.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 22.8 | 25.3 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 50.8 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 47.4 | -39.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 49.8 | -35.1 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 0.7 | 16.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 48 | -18.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 240 | -239 | mg | | カリウム | 2000 | 74 | 1926 | mg | | カルシウム | 160 | 22 | 138 | mg | | マグネシウム | 240 | 7 | 233 | mg | | リン | 690 | 67 | 623 | mg | | 鉄 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.04 | 1.28 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.12 | 2.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 450 | 5 | 445 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン | 50 | 51 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 52 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 140 | -136 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | (Tr) | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 8 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.03 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 250 | 16 | 234 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.48 | 0.43 | mg | | ビオチン | 29 | 7 | 22 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |