大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と和干菓子類 おのろけ豆の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と和干菓子類 おのろけ豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 和干菓子類 おのろけ豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 3 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 10.3 | 24.6 | g | | たんぱく質 | 37 | 11.3 | 25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 13.8 | 7.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.8 | 13.6 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 71.6 | -62.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 65.3 | -57.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 68.6 | -53.9 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 2.3 | 14.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 70.2 | -40.9 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 灰分 | 5 | 1.9 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 390 | -389 | mg | | カリウム | 2000 | 270 | 1730 | mg | | カルシウム | 160 | 17 | 143 | mg | | マグネシウム | 240 | 70 | 170 | mg | | リン | 690 | 180 | 510 | mg | | 鉄 | 7.9 | 1.1 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.33 | 0.99 | mg | | マンガン | 2.76 | 1.14 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 450 | 85 | 365 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | 1 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 2 | 51 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0.1 | 8.9 | mg | | ビタミンK | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.21 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 24 | 226 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.09 | -0.18 | mg | | ビオチン | 29 | 28 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | らっかせい製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |