大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 49.8 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 3.9 | 31 | g | | たんぱく質 | 37 | 4.4 | 32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 40.2 | -19.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 22.8 | 42.1 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 2.9 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 2.8 | 5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 5.4 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 0 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 3 | 26.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 灰分 | 5 | 0.8 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 2000 | 76 | 1924 | mg | | カルシウム | 160 | 47 | 113 | mg | | マグネシウム | 240 | 4 | 236 | mg | | リン | 690 | 130 | 560 | mg | | 鉄 | 7.9 | 0.2 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.02 | 1.3 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.01 | 2.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 450 | 8 | 442 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 4 | Tr | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | 100 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 110 | -57 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 200 | -196 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | Tr | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 8 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.01 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | Tr | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 2 | 248 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.09 | 0.82 | mg | | ビオチン | 29 | 1 | 28 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |