大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 3 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 22.3 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 37 | 25.5 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 25.5 | -4.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 22.8 | 26.2 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 35.9 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 34.2 | -26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 42 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 0 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 39.3 | -10 | g | | 有機酸 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | 灰分 | 5 | 6 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 430 | -429 | mg | | カリウム | 2000 | 1800 | 200 | mg | | カルシウム | 160 | 890 | -730 | mg | | マグネシウム | 240 | 92 | 148 | mg | | リン | 690 | 730 | -40 | mg | | 鉄 | 7.9 | 0.4 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.5 | 2 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.04 | 1.28 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.02 | 2.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 450 | | 450 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 70 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 180 | -176 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 8 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.25 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 1.1 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 250 | 2 | 248 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 3.59 | -2.68 | mg | | ビオチン | 29 | | 29 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |