大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 49.6 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 13.8 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 37 | 16.5 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 28.2 | -7.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 22.8 | 34.3 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 0.2 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 0.2 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 4.2 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 0 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 0.2 | 29.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 53 | -52 | mg | | カリウム | 2000 | 100 | 1900 | mg | | カルシウム | 160 | 140 | 20 | mg | | マグネシウム | 240 | 11 | 229 | mg | | リン | 690 | 540 | 150 | mg | | 鉄 | 7.9 | 4.8 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.13 | 1.19 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.08 | 2.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 450 | 12 | 438 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン | 50 | 2 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 41 | -38 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 24 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 690 | -686 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.6 | 13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | Tr | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 39 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.21 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.45 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.31 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 250 | 150 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 3.6 | -2.69 | mg | | ビオチン | 29 | 65 | -36 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |