大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 72.9 | -67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 11.4 | 23.5 | g | | たんぱく質 | 37 | 12.6 | 24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 10.7 | 10.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 22.8 | 13.1 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 0.3 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 0.3 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 3.9 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 0 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 0.3 | 29 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.1 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 2000 | 150 | 1850 | mg | | カルシウム | 160 | 60 | 100 | mg | | マグネシウム | 240 | 11 | 229 | mg | | リン | 690 | 220 | 470 | mg | | 鉄 | 7.9 | 3.1 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.11 | 1.21 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.03 | 2.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | 140 | -139 | μg | | セレン | 3 | 46 | -43 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 450 | 8 | 442 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | 9 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 14 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 16 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 350 | -346 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 15 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.72 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 250 | 91 | 159 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.98 | -0.07 | mg | | ビオチン | 29 | 19 | 10 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |