大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 10.3 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 10.9 | 24 | g | | たんぱく質 | 37 | 13.4 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 17.5 | 3.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.8 | 19.6 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 27.5 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 25.3 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 32.9 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 20.5 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 48.8 | -19.5 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 7.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 2000 | 1500 | 500 | mg | | カルシウム | 160 | 35 | 125 | mg | | マグネシウム | 240 | 850 | -610 | mg | | リン | 690 | 2000 | -1310 | mg | | 鉄 | 7.9 | 7.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 5.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.48 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.76 | 15 | -12.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 450 | 65 | 385 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0.1 | 8.9 | mg | | ビタミンK | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 3.12 | -2.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.21 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 35 | -32.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 38 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 3.27 | -2.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 180 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 4.43 | -3.52 | mg | | ビオチン | 29 | 38 | -9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |