大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 8.3 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 9.2 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 37 | 10.2 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 1 | 19.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.8 | 1.2 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 69.4 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 63.4 | -55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 68.6 | -53.9 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 2.6 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 70 | -40.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 10.3 | -5.3 | g | | ナトリウム | 1 | 3800 | -3799 | mg | | カリウム | 2000 | 280 | 1720 | mg | | カルシウム | 160 | 110 | 50 | mg | | マグネシウム | 240 | 39 | 201 | mg | | リン | 690 | 130 | 560 | mg | | 鉄 | 7.9 | 1.2 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.1 | 1.22 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.96 | 1.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 450 | 23 | 427 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン | 50 | 39 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 31 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 56 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 2 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.12 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 26 | 224 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.33 | 0.58 | mg | | ビオチン | 29 | 4.3 | 24.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |