大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 57 | -51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 19.1 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 37 | 21.3 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 5.6 | 15.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 22.8 | 7.9 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 13.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 0 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 9.2 | 20.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 4.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 2000 | 64 | 1936 | mg | | カルシウム | 160 | 350 | -190 | mg | | マグネシウム | 240 | 20 | 220 | mg | | リン | 690 | 240 | 450 | mg | | 鉄 | 7.9 | 0.9 | 7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.9 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.23 | 1.09 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.34 | 2.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 3 | 48 | -45 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 450 | 36 | 414 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 43 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 4 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | Tr | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.03 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 250 | 15 | 235 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.14 | 0.77 | mg | | ビオチン | 29 | 28 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |