大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 67.6 | -61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.9 | 17.4 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 37 | 21 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 7.1 | 13.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 22.8 | 8.1 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 0.2 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 0.2 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 4.9 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 16.9 | 0 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 0.2 | 29.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 3.1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 490 | -489 | mg | | カリウム | 2000 | 380 | 1620 | mg | | カルシウム | 160 | 330 | -170 | mg | | マグネシウム | 240 | 48 | 192 | mg | | リン | 690 | 430 | 260 | mg | | 鉄 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.1 | 1.22 | mg | | マンガン | 2.76 | 0.11 | 2.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | 74 | -73 | μg | | セレン | 3 | 35 | -32 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 450 | 1 | 449 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 50 | 6 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 6 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 100 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | Tr | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 9 | 0 | 9 | mg | | ビタミンK | 57 | 1 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.25 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.07 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 250 | 37 | 213 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.95 | -1.04 | mg | | ビオチン | 29 | 18 | 11 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |